Die Nordreportage: Spitzenküche trotz Gastrokrise

Sendung · 2026

Mecklenburg-Vorpommern ist ein hartes Pflaster für die gehobene Küche. Fachkräftemangel und saisonale Schwankungen fordern die Gastronomen extrem. Drei Spitzenköche kämpfen in der Krise um ihre Existenz: Ralf Haug eröffnet in Binz ein Hotel, Daniel Schmidthaler sucht in Fürstenhagen Personal und Adi König setzt in Kuchelmiß auf besondere Genussevents, um neue Gäste zu gewinnen.