Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine
Sendung · 2026
Cap sur Marennes-Oléron, berceau de la fine de claire ! Philippe, ostréiculteur passionné, va révéler à Valentine le secret de cette huître d'exception : un affinage de plusieurs semaines dans des claires où la faible teneur en sel de l'eau révèle tout son potentiel gustatif. Après la première impression iodée et saline en bouche, Valentine va se surprendre à déceler des notes de noisette. Et comme les secrets des huîtres se transmettent de père en fils, Philippe lui propose de cuisiner le petit dernier, Maxime, une recette typique du coin : des huîtres chaudes au beurre et poivre des marais ! Après un détour par la ferme de Manon où la jeune femme baratte un beurre cru fermier à tomber, Valentine va rejoindre en cuisine le jeune ostréiculteur qui compte bien rendre fier son père. (Senderinfo).
Sendetermine
- Samstag 31.10. um 11:15 · France 3