Cuines
Programa · 2026
En nuestra cocina tradicional, la combinación del agrio y el dulce es todo un clásico. Ya aparecen recetas en el libro Sent Soví, del siglo XIV, con esta mezcla mágica. Marc Ribas prepara unas chuletas de cerdo muy bien trabajadas con un baño de sal y las mezcla con un agridulce de una fruta de otoño, el membrillo. Eso sí, tendrá que tener paciencia y napar la carne durante la cocción.
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