El zumaque o sumac. Recolección, trilla y uso tradicional para curtir pieles, tinte y gastronomía

Programa · 2011

El zumaque o sumac, (Rhus coriaria), es un arbusto de hojas muy verdes cuyas flores crecen en forma de ramilletes dando un fruto de color pardo-rojizo. Uno de los principales usos del zumaque ha sido como producto curtiente de las pieles, debido a su alto contenido en taninos. En el año 2011, un grupo de vecinos de la Asociación Cultural Amigos de Paracuellos de la Ribera (Zaragoza) decidió recuperar este trabajo de la memoria de los antiguos zumaqueros de la localidad.

Cuándo se emite

1. No está en la programación de los próximos días.

Similares

• Industria y maquinaria textil centenaria. Un repaso por su historia
• Las castañas. Recolección artesanal, conservación y cocinado de este fruto
• El traje de torero. Confección a mano de un traje de luces por un experto en indumentaria taurina
• Ginebra artesanal. Receta del siglo XVIII para el destilado tradicional de 900 litros
• La cerveza. Elaboración tradicional de esta famosa bebida fermentada
• Caballitos artesanales de madera para ferias y tiovivos. Así es su fabricación paso a paso
• Artesanía religiosa. Arte de tallar, pintar y modelar esculturas e imágenes religiosas
• La pizarra. Extracción artesanal y su fragmentación manual en bloques y losas