Queso de flor artesanal. Elaboración manual con la flor seca del cardo y leche fresca
Programa
El prestigioso queso de flor de Gáldar, Moya y Guía, en las Islas Canarias, cuajado con la flor del cardo y modelado con manos artesanas, destaca por su corte amarillento-seroso y su especial punto amargo en el sabor. En el año 1999, Teresa Rosales era una de las campesinas que se dedicaban a la paciente tarea de la elaboración del queso de flor.
Cuándo se emite
- viernes 30/10 a las 12:34 · Oficios perdidos
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