Oficios perdidos – programación de hoy
- Cabaña o chozo de pastores. Construcción 100% artesanal con troncos de madera y piedras — En la época del auge de la Mesta, cuando en Quintanar de la Sierra (Burgos) se arrendaban los pastos, un gran número de pastores vivían en el monte, alojados en unas pequeñas cabañas que tenían como t
- Hacha elaborada a mano por un experto forjador de hierro en un yunque centenario — José Pérez, lo ferrero d´Echo, a pesar de estar jubilado, ha mantenido abierta la puerta de su taller en Hecho (Huesca) para fabricar algunas de aquellas piezas que en otros tiempos tomaban forma con
- Tejado de paja de centeno en el Pirineo. Construcción tradicional paso a paso — Las bordas son unos grandes edificios dispersos por los valles pirenaicos que sirven para guardar el ganado y para almacenar la hierba. Hasta hace pocas décadas, estos edificios se cubrían con la paja
- La siega y la trilla del trigo. Obtención tradicional del grano con hoces y caballos — El primer domingo de julio los miembros de la Asociación de Mossos i Carreters de Albelda (Huesca) vienen organizando la Fiesta de la Siega y la Trilla, que quiere recordar cómo se realizaban en otros
- Cantería tradicional. Arte de labrar la piedra de marés en bloques para la construcción — Demetrio Portella y su hijo Damián eran dos canteros tradicionales que llevaban a sus espaldas muchos años de trabajo con la piedra de marés en la isla de Menorca. En el año 1998 nos mostraron la técn
- Grabado y tallado del cristal. Tradicional artesanía de este oficio de herencia familiar — En su pequeño taller de Pinillos de Polendos, (Segovia), Oscar Santiago continuaba en el año 1997 practicando el exquisito arte de la talla y el grabado sobre superficies de cristal. Un arte que apren
- El oficio de farero o torrero. Secretos del funcionamiento, alumbrado y cuidado diario — En el Cabo de Peñas (Asturias) se levanta uno de los faros que se construyeron en las costas españolas a mediados del siglo XIX. En el año 2000, José Luis García era el torrero que estaba a cargo del
- Los bordados manuales en un taller artesanal — Desde el siglo XVI son conocidos y estimados los coloristas bordados de la localidad zamorana de Carbajales de Alba. El emblemático taller de Carbajales, inaugurado en 1941, conservaba en el año 2004
- "Irrompible" silla de pueblo: 3 generaciones de silleros uniendo tradición y maquinaria — En el año 2002, entre las calles de Ateca (Zaragoza) encontré el taller de José María Pérez, el último miembro de una saga de artesanos silleros, quien se brindó para mostrarme cómo se fabricaba una t
- 100 panes caseros sin aditivos y sin prisas para el pueblo. Elaboración en un horno de leña — El valle de La Fueba (Huesca) está formado por varios núcleos diseminados, con escasa población, pero con unas profundas raíces culturales. A iniciativa de los miembros de la Asociación de los Molinos
- El oficio de espartero. Artesanía y confección tradicional de varias piezas con esparto — La localidad de Fonz se encuentra en la comarca aragonesa del Cinca Medio. A ella llegó Pedro García en 1960 desde las tierras andaluzas para trabajar en la cantera y allí se estableció para toda su v
- Los yeseros. Calcinación de piedras de yeso en hornetes ancestrales construidos a mano en el monte — En Leciñena (Zaragoza) son muchos los hornos u “hornetes” que quedaron abandonados cuando los vecinos consideraron que no era rentable todo el esfuerzo de quemar la piedra de yeso para obtener este ma
- Papel artesanal. Elaboración tradicional y uso en varias técnicas de impresión y grabado — En la localidad segoviana de Cabañas de Polendos se han restaurado una serie de edificios con el fin de albergar a los distintos gremios artesanales en el denominado Centro Artesano “Las Caravas”. En
- Industria y maquinaria textil centenaria. Un repaso por su historia — Viejas instalaciones de hilaturas, tintes y batanes, máquinas originales agonizantes y la memoria de todo un pueblo que ha vivido una época floreciente de su historia, forman el tejido de la riqueza p
- Las castañas. Recolección artesanal, conservación y cocinado de este fruto — Muchos pueblos de la comarca leonesa de El Bierzo han podido conservar hasta nuestros días un referente cultural de una actividad tradicional: el cultivo de las castañas. En el año 2002 pudimos recoge
- El traje de torero. Confección a mano de un traje de luces por un experto en indumentaria taurina — El vistoso y colorista traje de luces de los toreros es el resultado de un trabajo de sastrería personalizado para cada cliente. A finales del siglo pasado, uno de los artesanos especializados en indu
- Ginebra artesanal. Receta del siglo XVIII para el destilado tradicional de 900 litros — La tradicional ginebra menorquina se destila en base a antiguas recetas del siglo XVIII. En Mahón, la capital de Menorca, la destilería Xoriguer todavía sigue elaborando esta bebida alcohólica que int
- La cerveza. Elaboración tradicional de esta famosa bebida fermentada — La cerveza, aquella bebida con una historia milenaria, sigue siendo un producto totalmente natural. En el verano de 1901 cervezas La Zaragozana inició su andadura en la capital aragonesa. En el año 20
- Caballitos artesanales de madera para ferias y tiovivos. Así es su fabricación paso a paso — Jesús Sada heredó la profesión de su padre, que era carpintero convertido en feriante por circunstancias de la vida. Pocos años después de la guerra civil, la familia Sada sustituyó las atracciones de
- Artesanía religiosa. Arte de tallar, pintar y modelar esculturas e imágenes religiosas — A finales del siglo XIX, el 1º de noviembre de 1880, impulsado por una serie de factores, nació en la ciudad catalana de Olot (Gerona) el primer taller dedicado a la elaboración de imágenes religiosas
- La pizarra. Extracción artesanal y su fragmentación manual en bloques y losas — En la localidad leonesa de San Pedro de Trones, las canteras de pizarra, abiertas a la intemperie, delatan una intensa actividad de extracción de esta materia prima. En el año 1998 algunos veteranos c
- Miel de palma con la savia o guarapo de las palmeras. Peligroso oficio de su extracción artesanal — En algunos núcleos de la isla canaria de LaGomera se extienden unas grandes plantaciones de palmeras de las que se obtiene el guarapo. De todo el archipiélago canario, esta práctica de extracción de l
- Ajos trenzados a mano, del campo a tu cocina. Cultivo, riego y técnica tradicional de cortar raíces — En la ribera del Jalón, el cultivo del ajo mantenía en el año 2011 procesos que recordaban las labores de antaño. David Medrano, cultivador de ajos por tradición familiar, trabajaba con esmero sus cam
- Las hilanderas y su técnica ancestral para la confección de prendas de vestir con lana — En Ochagavía (Navarra), la ganadería ovina ha constituido desde antaño una de las actividades económicas principales. En el año 2009 un grupo de mujeres todavía seguía practicando la técnica del traba
- Las colchoneras. Así era el duro trabajo de limpiar y varear los colchones de lana — Hasta hace algunas décadas, una de las actividades propias de la casa, que por higiene había que realizar una vez al año, era la limpieza y el vareado de la lana de los colchones. En la localidad de A
- El relojero. Restauración, fabricación de piezas y automatización de relojes antiguos — Unas viejas anotaciones sobre los secretos del montaje de los relojes y la amplia experiencia adquirida en los años cincuenta durante su aprendizaje en los talleres Coll de Lascellas han sido las clav
- Los sogueros. Trenzado de cuerdas de cáñamo con curiosos aparejos manuales ya desaparecidos — El oficio de cordelero o soguero llegó a tener varios representantes en las grandes cabeceras de comarca. En Huesca, los hermanos Becerril (Paco, Luis y Mariano) se dedicaron a fabricar las cuerdas de
- Miel y cera de colmenas centenarias. Obtención artesanal en los troncos de robles vaciados — En el año 2014, Teodoro y Victoria, a pesar de su avanzada edad, seguían cuidando en Monasterio de la Sierra (Burgos) algunas colmenas centenarias, construidas con los troncos de roble vaciados, con l
- El carbonero. Transformación tradicional de 10.000 kg de leña en carbón vegetal en plena naturaleza — Hilario Artigas, vecino de Agüero (Huesca), fue un gran sabio rural. Uno de los muchos oficios que pudimos recuperar con él fue el de carbonero. En el año 1999 nos mostró cómo era este oficio de trans
- Queso artesanal. Elaboración tradicional (y actual) de este alimento con leche fresca — La actividad ganadera y la posterior transformación de la leche en el exquisito queso tipo Mahón se desarrolla en la isla de Menorca. Florián Ameller y su familia nos mostraron en el año 1998 la escas
- Regaliz de palo. Recolección artesanal de las raíces de esta planta para su consumo — El regaliz de palo ha sido una importante fuente de ingresos y el modo de vida de muchas de las familias campesinas de la localidad de Letux (Zaragoza). José Lapeña fue uno de esos vecinos que conocía
- Vino artesanal a partir del pisado de las uvas. Elaboración tradicional de esta bebida fermentada — En La Font de la Figuera (Valencia), las labores vitivinícolas se han adaptado a los tiempos modernos. En el año 2005, un grupo de vecinos sintió la necesidad de reconstruir aquellas tareas que realiz
- El cardo. Enterramiento de los tallos en el huerto (sin uso de plásticos) para su consumo en Navidad — En las afueras de Calatayud (Zaragoza), Joaquín Moreno mantenía en el año 2009 el huerto familiar, practicando la horticultura tradicional en su tiempo libre. El cardo, cynara cardunculus, es originar
- El guarnicionero y su oficio (a sus 80 años) de arreglar collares y aparejos para las caballerías — Cuando se utilizaban los antiguos aperos de labranza y la fuerza motriz de las caballerías para moverlos, el oficio de guarnicionero estaba muy extendido. De los varios artesanos guarnicioneros que ej
- Cuchillos artesanales. Fabricación manual de un cuchillo cabritero con su mango — A través de varias generaciones, la familia Liso dotó de prestigio a los cuchillos de Sástago. Dionisio Liso, el último miembro de esta saga de cuchilleros, continuaba en el año 2008 con la labor que
- El oficio de campanero. Diferentes toques de campanas en la iglesia — Como todos los templos parroquiales, el de la localidad zaragozana de Moros también está rematado por una torre campanario. Pero, a diferencia de otros pueblos de España, la iglesia de Moros podía pre
- Trajes y prendas tradicionales de la isla canaria de La Palma. Conocemos su indumentaria popular — La indumentaria popular de La Palma, que tiene cerca de 30 trajes diferentes, ocupa un lugar privilegiado entre todos esos atractivos que ofrece al visitante esta pequeña isla, a la que con justicia s
- Pavos en peligro de extinción. Cría, cuidado y cocina tradicional de esta raza única — Ricardo Azón y José Ramón Bielsa, en su afán por recuperar aquellas razas de explotación de ganadería doméstica en período de extinción, iniciaron un proceso de reproducción del pavo de Huesca a parti
- Herrero en acción: cuchillo forjado a mano a partir de un trozo de hierro — Miguel Ángel Martínez Luque es un artesano del hierro que, entre sus muchas obras, se dedica a recuperar el trabajo tradicional de la forja. En 2026, en su taller de La Muela (Zaragoza), me forjó un t
- Javier, el equilibrista de 75 años único en el mundo. Números de circo con objetos rurales — Un dallo, un trozo de tubo, una paca de paja, una escoba, una pelota vieja, electrodos de soldar, pelotas de tenis y varios objetos más rescatados de la vida cotidiana son los elementos que Javier Mas
- Cuerno de toro y madera de pino para elaborar una flauta o gaita de pastor artesanal — En la Iglesuela del Cid (Teruel), Pedro Tena nos mostró en el año 2005 el proceso de fabricación artesanal de una flauta de capolla, también conocidas como gaitas de pastor, con un trozo de madera de
- Bufanda artesanal en un telar tradicional. Preparación de hilos y su confección con lana y fibras — En Villanueva de la Vera (Cáceres), Ana Martín tenía instalado en el año 2004 su pequeño telar de bajo lizo, muy arraigado en la tradición de la artesanía textil, con el que tejía variadas y creativas
- El arte del grabado con un artista experto en estas herramientas y técnicas de impresión — El artista José Antonio Eslava, uno de los principales maestros del grabado en la historia del arte navarro, nos muestra en este documental de 2019 en su taller Pamplona, el patrimonio inmaterial asoc
- Pesca tradicional en el río. Técnicas y trampas primitivas para pescar — El campesino pirenaico tenía en el río una despensa de la que disponía según sus necesidades, y que respetaba manteniendo siempre una considerable población de peces. En el año 1992 recogimos en el pu
- Paredes artesanales con “piedra seca”. Construcción tradicional de estas barracas paso a paso — Además del testimonio pétreo que dejaron los primeros pobladores, el campo de Menorca está lleno de otras construcciones más modestas, edificadas por pobladores en épocas más recientes: Son paredes y
- El cáñamo en el Pirineo. Cultivo y elaboración tradicional de tejidos y fibras — Entre todos los cultivos que los vecinos de San Juan de Plan (Huesca) han practicado en sus escasos terrenos de labor, destaca el del cáñamo. En el año 1996, un grupo de vecinas decidieron sembrar de
- Tijera de mano para esquilar ovejas. Forja artesanal en una herrería centenaria — A mediados de la primavera, una vez que los fríos invernales dejan de ser un riesgo para el ganado, el esquilado de las ovejas es una de las tareas que ocupan a los ganaderos y a los pastores. Antes d
- Siega, trilla y transporte tradicional de la paja y del grano. Recuerdos agrícolas de antaño — Al entrar en el museo etnológico de La Font de la Figuera (Valencia) en el año 2005, todavía era posible encontrar a aquellos personajes que podían decirnos mucho sobre los objetos recuperados. Allí,
- Güiti: el "vehículo" de madera de los años 50 con el que los niños bajaban cuestas a toda velocidad — Desde los años cuarenta hasta cerca de los setenta del pasado siglo, el güiti o carro de cojinetes se convertía en uno de los entretenimientos más ilusionantes de las cuadrillas de niños. La diversión
- El burro, el mejor amigo del hombre en el pueblo y en el campo. Fuerza, nobleza y tradición rural — La localidad de Moros (Zaragoza) está enclavada en un alto rocoso que organiza su caserío en empinadas cuestas. La estrechez de algunas calles y sus grandes desniveles han contribuido a que el uso de
- Calzado elaborado con ruedas de tractores y de coches. Albardas artesanales de pastores — La albarca es un calzado que ha sido utilizado por agricultores y pastores en sus desplazamientos por el campo. La materia prima para su fabricación es el caucho de los neumáticos usados de tractores
- Talla de la piedra a golpe de cincel para crear un canete. Uso de técnicas tradicionales y modernas — En San Lorenzo del Flumen (Huesca), Pedro Anía ejercía su profesión de cantero y artista de la piedra. Este curtido artesano, procedente de Calatorao, se formó a raíz de la tradición familiar que sus
- Los higos secos. Secado tradicional y encajonado manual de este alimento — A orillas del río Cinca, en los regadíos de Fraga (Huesca), concurren estas circunstancias que hicieron famosos sus higos secos. Un grupo de miembros de la Asociación Amics de Fraga recrearon en el añ
- La cal. Elaboración artesanal en horno y su uso en fachadas y rehabilitación de casas — La industria de la cal en la Isla de Fuerteventura ha sido tan importante durante el pasado siglo para la economía majorera que, en el año 1964 se llegaron a exportar más de 74.000 toneladas de este p
- El alabastro. Técnicas para crear, tallar y transformar esta piedra en piezas únicas — En la localidad de La Zaida (Zaragoza) se encuentra el territorio de mayor producción de alabastro de nuestro país. Allí, Eva Mombiela aprendió las técnicas artesanales de la transformación de esta va
- Los trabajos de bueyes y vacas de raza Serrana Negra en el arrastre de la madera en el monte — La Serrana Negra es una raza española de ganado bovino que tiene unas características morfológicas que le han hecho especial para los trabajos de acarreo de la madera. Abel y Candi llevan muchos años
- Flauta con huesos de buitre: el instrumento musical más antiguo del mundo — Muchos de los instrumentos utilizados en la música popular son de origen humilde y hunden sus raíces en la cultura pastoril. Éste es el caso de la flauta fabricada con un hueso de ala de buitre y un t
- Los boliches. Cultivo y siembra tradicional de esta legumbre en el campo — Embún es un pequeño pueblo situado a la entrada del valle de Hecho en el Pirineo aragonés. En la primavera del año 1997, Antonio y Manolo se reunieron en el huerto para dedicar una pequeña parcela al
- Rescatando animales a punto de morir en pozos abandonados: culebras, sapos, ranas, lagartos y más — Algunos miembros de la asociación naturalista ANSAR se plantearon como objetivo el estudio, defensa y divulgación de los anfibios y reptiles de Aragón. Al final de la primavera y principios del verano