Tomates secos y orejones de melocotón. Deshidratación y conservación tradicional
Programa
En el año 2002, en la localidad de Ballobar todavía quedaban algunas familias que continuaban con la tradición de deshidratar aquellos productos abundantes en el verano con el fin de conservarlos para paliar la escasez de producción durante los meses invernales. Un grupo de mujeres nos enseñó los secretos de la preparación y conservación de los orejones de melocotón y de los tomates secos, y su posterior utilización en la cocina tradicional.
Cuándo se emite
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