Xefs
Programa · 2026
Joseba Cruz ha convertit la cuina en una eina de relat, memòria i divulgació. Criat en un entorn rural amb els seus avis, ha construït la seva proposta a partir de les arrels, el producte primari i les tècniques ancestrals. Després de formar-se en l'alta gastronomia, va decidir trencar amb el restaurant convencional per convertir-se en un xef nòmada i crear Le Clandestin, un projecte en espais efímers i no convencionals. El capítol retrata una cuina sense protocols ni artificis, connectada amb la natura, el paisatge i la sostenibilitat, on cada àpat és una experiència única que uneix gastronomia, història i territori.
Cuándo se emite
- No está en la programación de los próximos días.