Churros artesanos. Elaboración tradicional de la masa y de las roscas en la Churrería La Mañueta

Programa

Fue el día 13 de diciembre de 1872 cuando Juan Fernández Calero abrió una churrería en Pamplona. En 1890 la churrería se trasladó a la calle de la Mañueta y allí han pasado cuatro generaciones de la familia Elizalde-Fernández que han seguido fabricando los tradicionales churros alentados por Paulina. En la actualidad, sólo durante los días de las fiestas de San Fermín, los dos sábados anteriores a ellas y los domingos del Rosario de la Aurora de Octubre, es cuando la churrería de la Mañueta abre sus puertas al público. En el año 2009 conocimos la elaboración tradicional de estos churros artesanos en Pamplona.

Cuándo se emite

1. sábado 31/10 a las 02:46 · Oficios perdidos

Similares

• Caballitos artesanales de madera para ferias y tiovivos. Así es su fabricación paso a paso
• Artesanía religiosa. Arte de tallar, pintar y modelar esculturas e imágenes religiosas
• La pizarra. Extracción artesanal y su fragmentación manual en bloques y losas
• Miel de palma con la savia o guarapo de las palmeras. Peligroso oficio de su extracción artesanal
• Ajos trenzados a mano, del campo a tu cocina. Cultivo, riego y técnica tradicional de cortar raíces
• Las hilanderas y su técnica ancestral para la confección de prendas de vestir con lana
• Las colchoneras. Así era el duro trabajo de limpiar y varear los colchones de lana
• El relojero. Restauración, fabricación de piezas y automatización de relojes antiguos