Oficios perdidos – programación de sábado 31/10
- Casas cueva habitadas. Emocionante historia de Justo en la construcción manual de su casa cueva — En Juslibol (Zaragoza) se han contabilizado 264 cuevas, de las cuales la mayoría se encuentran habitadas permanentemente o son utilizadas para pasar los fines de semana. Sólo un escaso número de ellas
- Alfarería y cerámica primitiva. Técnica alfarera tradicional de las loceras en Canarias — En la isla de La Gomera se conserva una técnica alfarera primitiva, practicada por los aborígenes, que tiene ciertas connotaciones con la cerámica del norte de África. En el año 1998, en la localidad
- Agua de culebra. Remedio curativo tradicional para los herpes, catarros, granos y otras infecciones — En la localidad de Troncedo (Huesca) Serafina Viu conservaba en el año 2008 algunos remedios terapéuticos antiguos para tratar infecciones, catarros, herpes y otras dolencias, entre ellos el tradicion
- Peinados de pueblo de las mujeres ricas de antaño: moños, tocados y trenzas tradicionales — Uno de los complementos que resalta la elegancia de los trajes femeninos es el peinado. Josefina Loste me mostró en el año 2001 todos aquellos tocados tradicionales del valle de Chistau (Huesca) que a
- Vida diaria de 3 familias de cabreros en el monte: ordeño, pastoreo y cuidado de las cabras — Cada vez son menos las familias de cabreros que viven en las majadas del monte de la Sierra de Gredos durante todo el año o que tienen allí su ganado y diariamente suben a atenderlo. En 2006, con tres
- Más de 3.500 litros de zumo de manzana natural (y artesanal) para el consumo de varias familias — Un grupo de amigos de ambos lados del macizo pirenaico reconocen que para ellos no existe la frontera entre España y Francia. Cada año se reúnen en Linás de Broto (Huesca) para llevar a cabo las jorna
- Del cerdo se aprovecha todo: ingrediente clave de la gastronomía tradicional | 7 recetas de pueblo — En el año 2002, un grupo de miembros de la peña Lo Magré de Albelda (Huesca) recuperó una serie de recetas tradicionales del cerdo: Tostadas con manteca y azúcar, padellada, pitillo con patatas, olla
- Panes, bollos y dulces amasados como antiguamente: a mano y sin máquinas. Recetas con tradición — En Anento (Zaragoza) el horno ha sido uno de los edificios más concurridos por las mujeres, pues eran precisamente ellas las encargadas de elaborar el pan, bollos y todo tipo de repostería. Tras mucho
- Pastoreo tradicional. Silbidos, control del ganado y actividades pastoriles en La Gomera — Si el astia y el perro se convirtieron en los mejores compañeros del pastor gomero para desplazarse por las montañas y controlar el ganado, el silbo ha servido de código para comunicarse en la distanc
- Horno de cal artesanal en el monte. Elaboración con piedra caliza y arbustos secos — Hacía muchos años que Hilario Artigas no cocía una hornada de cal en su pueblo Agüero (Huesca). En 1998 este veterano calero volvió a encender el horno una vez más, con la esperanza de que este viejo
- 50 máquinas de guerra ancestrales: catapulta, ballesta... Reproducciones reales y su funcionamiento — El historiador Rubén Sáez ha venido investigando durante muchos años el mayor escaparate del mundo de reproducciones de máquinas de guerra que abarca una gran variedad de épocas y culturas. 50 máquina
- Carrera tradicional del hombre contra el caballo. Así son las carreras pedestres aragonesas — Surgida en un momento histórico con ausencia de participación, la carrera desafío del hombre contra el caballo constituye una derivación de las tradicionales carreras pedestres aragonesas. Rituales lú
- El ranero y su curiosa pesca de ranas con una media roja. De la charca a la cocina: ancas de rana — La rana común o rana perezi se cría abundante en las mansas aguas. Guillermo García, el ranero de Santibáñez de Vidriales (Zamora), conocía como nadie las riberas y lagunas, y en el año 2004 explotaba
- Montaje y bandeo tradicional de una campana nueva en el campanario — De los ocho vanos que se abren en la torre campanario de San Saturnino, cuatro los ocupan otras tantas campanas. Dos de ellas, de gran tamaño, están preparadas para el bandeo y mantienen vivo su sonid
- Santiago, el fotógrafo y retratista ambulante. Testimonio e historia de sus 94 años — Santiago Fumaz fue un retratista que, desde su localidad natal de Fonz (Huesca), se desplazó por más de un centenar de pueblos del Alto Aragón con una atractiva cámara de fotos de las llamadas “del mi
- Hierro fundido. Proceso tradicional de fundición de piezas de hierro — Fuentes, farolas, bancos, monumentos, objetos de cocina, etc. Todos tienen como materia prima el hierro fundido. En Fundiciones Averly pudimos conocer en el año 1994 las complejas fases de este proces
- El zahorí y la búsqueda del agua en corrientes subterráneas. Técnicas y secretos — El agua es uno de los 4 elementos más demandados por la sociedad. Fuente de vida y a veces de conflicto, mantiene con el hombre una dependencia incesante reflejada especialmente en las épocas de caren
- El curtidor. Transformación de pieles crudas en cuero | El impactante proceso que nadie muestra — El proceso de curtición es prácticamente igual al de hace algunos siglos. Tan sólo han cambiado los medios y con ellos el ritmo en las distintas fases de trabajo. En Santa María del Páramo (León) toda
- Sílex o pedernal. Búsqueda de esta roca milenaria en el campo y su uso para fabricar trillos — En el término de Villafeliche (Zaragoza) hubo un aprovechamiento que sirvió para mantener una estrecha relación con algunos vecinos de la localidad de Cantalejo (Segovia): la recolección de las piedra
- Perro pastor para guiar rebaños. Características de esta raza en peligro de extinción: can de chira — El can de chira ha representado al perro pastor por antonomasia en el Alto Aragón. Su imagen está ligada a los recuerdos de las cabañas pastoriles debido a su gran capacidad de trabajo, su fidelidad y
- Los paredones. Muros de piedra para nivelar terrenos inclinados en una isla y poder cultivar — En la isla canaria de La Gomera el uso de la piedra ha resurgido recubriendo los muros de los hogares, se han vuelto a alzar impresionantes farallones en las carreteras, y los maestros que la trabajab
- Pastores trashumantes. Su último viaje y la historia de 35 años de trashumancia ovina — En el año 2006, Desiderio y su hermano José Antonio estaban decididos a no volver a realizar la trashumancia a la sierra de Neila. Bajaron su rebaño de ovejas por última vez mientras nos mostraron cóm
- Miel y cera en arnas de caña. Cultivo tradicional de las abejas en la naturaleza — El cultivo tradicional de las abejas en arnas de caña para la obtención de la miel y la cera apenas se practica en las sierras prepirenaicas. En el año 1994 tuvimos la oportunidad de conocer este trab
- El tratante de caballos, burros y mulas. Así era el antiguo negocio de su compra y venta en ferias — Hasta hace algunas décadas, las caballerías eran imprescindibles para realizar las labores del campo más importantes, hasta que mulos, asnos y caballos dejaron de utilizarse en las haciendas rurales.
- Los caracoles. Recolección en el campo para el consumo humano y la cría y engorde en granjas — La captura de caracoles terrestres en el medio natural para su aprovechamiento culinario era una práctica tradicional que todavía pervivía en nuestros pueblos, a pesar de las nuevas normativas legales
- Mochila de cazador "irrompible" confeccionada con cuero artesanal por un guarnicionero veterano — En el año 2010, en la Plaza Mayor de Borja (Zaragoza), tenía el taller de guarnicionería Ángel Laborda, un hombre cuya vida ha girado siempre en torno a dos actividades: la caza y el trabajo con el cu
- Escalera artesanal para recoger las olivas. Elaboración a mano en 1994 con madera de chopo — En el año 1994, en la villa de Alquézar, Vicente Lascorz era el único carpintero de la comarca que seguía fabricando artesanalmente las escaleras de chopo para la recolección de las olivas. En aquel a
- Gigantes y cabezudos artesanales. Cartón y cola para elaborar varias figuras con moldes — Desde hace más de 30 años “Aragonesa de fiestas” llevaba creando en Zaragoza y difundiendo por toda España la construcción tradicional de gigantes y cabezudos. En el año 2011, los trabajadores de la e
- Los pezgueros y el alquitrán o brea de los pinos. Obtención y uso tradicional para impermeabilizar barcos — La pez o brea se obtenía de las teas de las toconas de los pinos que habían sido cortados varios años antes. Tras un duro trabajo de control del fuego en el horno, se conseguía obtener ese producto ta
- Calabazas secas y su transformación en lámparas, instrumentos y botijos 100% hechos a mano — En Motilla del Palancar (Cuenca) vivía en el año 2005 Ginés Ortega, quien desarrollaba desde hacía varios años una artesanía que le permitía fabricar diversos útiles (lámparas, instrumentos musicales,
- Agricultores de la vieja escuela: los guardianes del campo. Un trabajo sin descanso — En la historia de la humanidad, el cereal ha sido muy importante como base de la alimentación. Sus formas de recolección y transformación hasta convertirlo en alimento base han sido muy variadas. En e
- Marisqueo de mejillones y cangrejos. Recolección manual y cocinado de estos moluscos y artrópodos — En la isla canaria de Fuerteventura, la recolección de mejillones, percebes, cangrejos o burgaos en sus enriscadas costas, está controlada. Para capturar estos moluscos y artrópodos hace falta experie
- Mantequilla artesanal en una mantequera de barro. Así era su elaboración en el Pirineo — En San Juan de Plan (Huesca), como en todos los pueblos del Pirineo, una de las principales riquezas agroganaderas ha sido y es el vacuno. Una mañana en el año 1996, Anita fue a ordeñar una de las vac
- "Chichoneras" o gorras de paja para proteger la cabeza de los bebés. Así es su confección artesanal — Hasta mediados del pasado siglo, para evitar los golpes en la cabeza que se producían los bebés al dar los primeros pasos, había unos llamativos y singulares gorros de paja denominados popularmente “c
- El lino. Cultivo, recolección de la planta y elaboración tradicional de prendas — Con Hilario Artigas y su familia pudimos reconstruir en Agüero (Huesca) en el año 1996 todo el procedimiento tradicional del lino, que comenzaba por la preparación del terreno en una pequeña parcela d
- Vida de 120 caballos en libertad. Así cuida Alfredo a su manada en alta montaña — En la pardina de Ordolés (Jaca, Huesca) Alfredo García mantiene las raíces familiares dedicando su esfuerzo a la cría de caballos en libertad. Durante los meses de verano y parte del otoño, una gran p
- Las almendras. Vareo manual del árbol, recogida del fruto, técnicas de pelado y secado al sol — En 2010, un grupo de vecinos de Casas de Esper y de Ardisa (Zaragoza) acudieron al almendrar de uno de ellos para recoger la cosecha del año. Las cáscaras se utilizarán como combustible para la cocini
- El huronero en acción. Captura de conejos con hurones entrenados para salvar los viñedos de la plaga — En algunos lugares del territorio aragonés el oficio de huronero se ha llegado a convertir en una necesidad, sobre todo en la zona vitivinícola de Cariñena (Zaragoza), donde la plaga de conejos está e
- Suelos empedrados. Dibujo y colocación artesanal de cantos rodados en patios e iglesias — En los patios de las casas más pudientes y en algunas iglesias o ermitas era habitual formar dibujos y filigranas a base de Cantos Rodados. Amara e Isún son dos jóvenes restauradoras que en el año 200
- El guitarrero. Reviviendo un instrumento desaparecido: la octavilla. Fabricación artesana desde cero — En Casasimarro, pueblo de la provincia de Cuenca famoso por sus guitarreros, se recuperó un instrumento esencial para la música folclórica que, sin motivo aparente, dejó de fabricarse a principios del
- El cinguero. Más de 100 gárgolas y figuras de cinc hechas artesanalmente para decorar un palacio — Adolfo Barroso trabajaba el cinc, un dúctil metal que se utilizaba en el pasado siglo para la fabricación de bañeras, canaleras y todas aquellas piezas que tenían que estar en contacto con el agua. Un
- El sereno. Guardián de la noche (ya desaparecido) para la seguridad del ciudadano en las calles — Hasta hace medio siglo las noches de la ciudad contaban con unos personajes que desempeñaban varias funciones útiles para el ciudadano. Eran los serenos. Uno de esos serenos de la ciudad de Zaragoza f
- Amasando barro con los pies: el origen de la cerámica primitiva. Técnica ancestral sin máquinas — En la localidad canaria de El Mojón (Las Palmas), conocida por su significativa tradición alfarera, Teresa Morales continuaba en el año 2006 trabajando el barro, tal y como lo aprendió de sus antepasa
- El cetrero y el arte de la cetrería. Caza con halcones, águilas reales y azores. Así se crían y adiestran — En el año 2011 conocimos el Centro Cetrero “El Ángel” de Albalate de Cinca (Huesca). Un lugar de encuentro y de información en vivo sobre la cría de #aves rapaces (halcones, águilas reales y azores) y
- Trashumancia de 1.500 ovejas de la ciudad a los verdes pastos de la alta montaña del Ibón de IP — En el centro de la cordillera pirenaica, cerrado por gigantescos murallones rocosos, se encuentra uno de los valles laterales del río Aragón: El valle de Ip. Esta es la estiva que tres ganaderos de ti
- Caseta artesanal con la técnica del tapial (muros de tierra compactada), adobes, madera y arbustos — El tapial es una técnica de construcción de muros con tierra compactada a golpes dentro de un molde de madera. En 1990, Hilario Artigas, en su pueblo Agüero (Huesca), decidió construir una caseta de c
- El tipógrafo. Impresión de textos a "golpe de pierna" sobre los pedales de máquinas centenarias — En Caspe (Zaragoza) la Tipográfica Sanz conservaba en el año 2007 una serie de elementos de ese patrimonio material que formaban parte de la historia de la imprenta en el siglo XX. Pedro Pardo quiso m
- Yeso artesanal. Así elaboraban los yeseros este material para construcción y decoración — La localidad monegrina de La Almolda (Zaragoza) es una importante zona yesífera que cubría la demanda de este material por toda la comarca hasta los años 60, como así lo atestiguan los numerosos horne
- La colchonera del pueblo. Colchones con lana pura de oveja. Así se "para un colchón" como antaño — Uno de los aprovechamientos que se ha hecho tradicionalmente de la lana de las ovejas ha sido la confección de colchones para el descanso. En la localidad de Magallón (Zaragoza), Leonor Marquina y su
- La procesionaria del pino. Amenaza milenaria de estas orugas y su coexistencia con la naturaleza — La procesionaria del pino es el principal defoliador de nuestros pinares. Siguiendo de un modo dinámico y ameno su ciclo vital, costumbres y sus relaciones con el medio, en el año 2004 nos introducimo